Quels documents les acheteurs vont demander?

On nous pose souvent la question : « Est-ce que je peux vendre mon restaurant moi-même ? » Et la réponse est : bien sûr que oui ! restosavendre.com permet aux propriétaires de restaurants de trouver des acheteurs intéressés sans avoir recours aux services d’un courtier immobilier ou d’un courtier d’affaires. Si vous êtes prêt à vendre votre restaurant et à l’inscrire sur restosavendre.com, nous vous recommandons de commencer dès maintenant à préparer tous les documents que les acheteurs potentiels voudront consulter afin de prendre une décision. Le fait d’avoir ces documents bien organisés et prêts à être partagés inspirera confiance aux acheteurs et facilitera grandement le processus de vente.

Mais quels documents les acheteurs de restaurants demandent-ils habituellement ? C’est justement le sujet de l’article d’aujourd’hui. Nous passerons en revue les documents les plus fréquemment demandés, ainsi que certains pièges à éviter lorsque vous vendez votre restaurant de façon indépendante.

Bonnes pratiques

Avant d’entrer dans le détail des documents, il est important de discuter des bonnes pratiques en matière d’organisation et de transmission de l’information. Non seulement cela facilitera la compréhension des documents pour l’acheteur, mais cela vous aidera aussi à protéger vos renseignements sensibles.

D’abord, vous devriez revoir personnellement chaque document que vous comptez transmettre afin de vous assurer qu’il ne contient pas d’information que vous souhaitez garder confidentielle. Il est fortement recommandé de masquer certaines informations, comme le nom des fournisseurs et des employés. Si une personne manifeste de l’intérêt pour votre restaurant sans aller jusqu’à l’acheter, vous ne voulez pas lui remettre un plan complet lui permettant de reproduire votre concept ou de contacter vos employés pour les informer d’une éventuelle vente. Nommez clairement vos fichiers, indiquez les dates et classez-les par catégorie (ex. : états financiers, informations salariales, etc.). Facilitez la navigation pour les acheteurs potentiels et le suivi de l’information que vous partagez.

Demandez aux acheteurs potentiels de signer une entente de confidentialité (NDA). C’est essentiel. Vous ne voulez absolument pas que les informations transmises soient partagées avec des tiers qui pourraient s’en servir pour vous concurrencer ou nuire à vos opérations.

Utilisez des plateformes sécurisées pour transmettre vos documents. Bien que plusieurs acheteurs et vendeurs utilisent encore le courriel, il est fortement recommandé d’avoir recours à une plateforme sécurisée de transfert de fichiers. Cela vous permettra de contrôler l’accès à vos documents et de savoir quand ils ont été consultés.

Même si vous êtes déterminé à vendre votre restaurant par vous-même, n’hésitez pas à consulter un professionnel (avocat, comptable ou courtier d’affaires) si vous avez l’impression de dépasser vos compétences à une étape du processus. Ces experts peuvent vous guider et s’assurer que vos intérêts sont bien protégés.

Maintenant que nous avons vu les bonnes pratiques, passons aux documents eux-mêmes.

Documents financiers

États financiers. Les acheteurs voudront évidemment consulter vos états financiers récents. Dans la mesure du possible, il est préférable de fournir de 3 à 5 ans d’états financiers afin de leur permettre d’avoir un portrait plus juste de la performance de l’entreprise.

Rapports MEV. La transmission des rapports mensuels de la MEV pour les 12 à 24 derniers mois aidera l’acheteur à comprendre les variations saisonnières du chiffre d’affaires.

Rapports des applications de livraison. Si votre restaurant travaille avec des plateformes comme Uber Eats ou DoorDash, vous devriez fournir ces rapports afin que l’acheteur puisse voir quelle part du chiffre d’affaires provient de ces applications et quelle commission elles prélèvent.

Documents fiscaux. Les acheteurs demandent fréquemment des documents fiscaux tels que les CO-17, les déclarations T2 et les rapports de TPS/TVQ afin de les comparer aux autres documents financiers.

Relevés bancaires. Idéalement, vous devriez fournir les relevés bancaires des 12 à 24 derniers mois. L’acheteur les utilisera pour valider certaines dépenses et mieux comprendre la gestion financière du restaurant.

Documents opérationnels

Liste des employés. Les acheteurs veulent connaître les frais fixes. Fournissez un tableau indiquant le poste, les responsabilités, le salaire et le nombre d’heures travaillées par semaine pour chaque employé. Les noms des employés doivent toujours être masqués.

Horaire de travail type. Donnez un aperçu d’un horaire hebdomadaire typique afin d’aider l’acheteur à comprendre les opérations quotidiennes du restaurant.

Description de la semaine de travail du propriétaire. Si vous êtes propriétaire-exploitant, il est essentiel de décrire en détail vos tâches quotidiennes, puisque l’acheteur devra probablement prendre votre place.

Bail commercial. Les acheteurs demandent presque toujours une copie complète du bail commercial. Ils s'intéressent particulièrement à la durée restante du bail et aux options de renouvellement.

Permis. Fournissez des copies de vos permis, tant que votre permis d’alcool et de la MAPAQ afin que l’acheteur puisse confirmer que le restaurant est conforme à la réglementation.

Polices d’assurance. Les acheteurs peuvent demander à voir vos polices d’assurance pour évaluer le type et le niveau de couverture dont ils auront besoin après l’achat.

Listes d’actifs et d’inventaire

Liste des équipements. Il s’agit de l’un des documents les plus importants. Même si l’acheteur ne souhaite pas conserver votre concept, il pourrait être intéressé par votre équipement de cuisine. Fournissez un tableau décrivant chaque équipement, sa valeur, son état et son année d’achat.

Liste des améliorations locatives. Dans le même esprit, dressez la liste de toutes les améliorations locatives apportées au local, ainsi que leur valeur. Combien cela coûterait-il aujourd’hui à un acheteur pour refaire ces mêmes travaux ailleurs ?

Contrats de location ou de financement d’équipement. Si certains équipements ne vous appartiennent pas entièrement, vous devrez fournir la liste des contrats de location ou de financement, en supposant que l’acheteur devra les reprendre.

Inventaire récent. Il n’est pas nécessaire de fournir un inventaire détaillé de chaque item. Toutefois, vous devez être en mesure de donner une valeur approximative de l’inventaire récent, surtout s’il n’est pas inclus dans le prix de vente.

Documents de franchise (le cas échéant)

Contrat de franchise. Si votre restaurant est franchisé, l’acheteur voudra absolument consulter le contrat de franchise afin de bien comprendre ses obligations futures.

Information sur les frais de transfert de franchise. Il est essentiel de rassembler toute l’information concernant les frais de transfert et les frais de formation. Ce sont souvent des éléments oubliés qui surgissent à la fin du processus et peuvent faire avorter la transaction. Assurez-vous que l’acheteur en soit informé le plus tôt possible.

Conclusion

Voici l’ensemble des documents que vous devriez préparer à l’avance lorsque vous vendez votre restaurant au Québec. Bien que les acheteurs puissent demander des informations supplémentaires, cette liste constitue une base solide qui démontre votre sérieux et votre professionnalisme.

Gardez toujours en tête que si vous vous sentez dépassé ou incertain à n’importe quelle étape du processus, il est recommandé de consulter votre avocat, votre comptable ou un courtier d’affaires. Leur expertise peut vous aider à éviter des erreurs coûteuses et à mener la transaction à bon port.

Pour en savoir plus sur la façon de vendre votre restaurant vous-même à Montréal ou ailleurs au Québec, assurez-vous de suivre les articles hebdomadaires sur le blogue de restosavendre.com !